Prif swyddogaeth y falf giât yw torri llif y cyfrwng ar y gweill. Yn y system biblinell, pan fydd angen archwilio, cynnal neu ddisodli rhan benodol o'r biblinell, gellir cau'r falf giât i ynysu'r rhan o'r biblinell o rannau eraill, atal y cyfrwng rhag parhau i lifo, a sicrhau gweithrediad diogel. Er enghraifft, ar y gweill cyflenwi dŵr trefol, pan fydd angen atgyweirio'r biblinell mewn ardal benodol, gellir torri'r llif dŵr i ffwrdd trwy gau'r falf giât gyfatebol.
Yn ogystal, gellir defnyddio'r falf giât hefyd i addasu'r llif mewn rhai achosion. Er na chaiff ei ddefnyddio fel rheol fel y brif falf rheoleiddio llif, mewn rhai achlysuron lle nad yw'r cywirdeb rheoli llif yn uchel, gellir cyflawni rhywfaint o reoleiddio llif trwy addasu uchder agoriadol y giât. Er enghraifft, mewn rhai systemau dyfrhau bach, gellir rheoli llif dŵr dyfrhau trwy agor falf y giât ychydig.
Mewn rhai systemau piblinellau arbennig, gellir defnyddio'r falf giât hefyd ar y cyd â'r falf wirio i atal y cyfrwng rhag llifo yn ôl. Pan fydd gan y cyfrwng ar y gweill dueddiad i lifo yn ôl, gellir cau'r falf giât mewn pryd i atal y cyfrwng rhag llifo yn ôl ac amddiffyn diogelwch yr offer a'r system biblinell. Er enghraifft, mewn rhai systemau gollwng carthffosiaeth, mae'n atal carthffosiaeth rhag llifo yn ôl i'r offer trin carthffosiaeth.
Mae nodweddion strwythurol y falf giât yn cynnwys ei ddisg yn fath o giât, ac fel rheol mae wedi'i gosod ar bibellau â diamedr sy'n fwy na 100mm. Mae gan y falf giât fanteision agor a chau arbed llafur ac ymwrthedd llif isel, ond mae'r arwyneb selio yn dueddol o wisgo a gollwng, mae'r strôc agoriadol yn fawr, ac mae'n anodd cynnal a chadw. Ni ellir defnyddio'r falf giât fel falf reoleiddio a rhaid iddo fod yn y safle cwbl agored neu gaeedig yn llawn.